やしまの姉妹店「自由時間」に 2 ヶ月ぶりに行ってみた。そしたら以前にはなかった麺打ち台が設置されていて親父さんが麺打ちしてた。
おばちゃんはいなくなり、親父さんとパート 2 名で切り盛りしているよう。お客もランチタイムだったのかチラホラ、それにしてもガラガラ。
で今回の目的である「釜玉うどん」を注文。これはまさしく讃岐うどんではありませんか。生タマゴをかけて自分で醤油をさして味を調整する。揚げ玉もお好みに。当然釜湯もくれて最後まで食べきる。やしまでいう生醤油にちかい感覚。これはんまっ！
余談、親父さんがカウンターの一人とかなり親密なトークを。しかも Manhattan Records の近況についてだった。お客さんが元店員さんでやしまの常連だった風。
ウチだと『温泉タマゴ』と『味ぽん』で
「ちゅるん」ってやってます。
やっぱり冷凍うどん？？
なるべく、長い時間をかけて茹でる乾麺が
コシがあって好きです。
値段との相談で
冷凍が多くなるかなぁ～。
これからの季節はそうめんだけどね。
乾麺の方が美味しいのかー。確かに茹で時間掛かるものね。
たしかにこの季節は素麺に限る。うんうん。